INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
“Agroindustria es la integración entre la producción primaria, la transformación
y la comercialización de bienes de origen biológico con destino a satisfacer
las necesidades del consumidor en cuanto a cantidad, calidad, variedad y
precio”.
La Ingeniería Agroindustrial es una rama de la ingeniería cuyo objeto de estudio es la producción, conservación,
transformación y comercialización de materias primas de origen biológico,
con aplicaciones alimentarias y no alimentarias. Por ser una rama de la ingeniería, el ingeniero agroindustrial deberá tener buen dominio de las ciencias naturales,
matemáticas y demás relacionadas con el diseño de equipos y procesos; y,
además, tendrá formación sobre los controles de calidad muy específicos que
requieren los alimentos.
CARACTERÍSTICAS DE LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
A partir de este concepto de
agroindustria surge la principal característica de la Ingeniería
Agroindustrial:
INTEGRACIÓN
La Ingeniería Agroindustrial en ningún
caso debe desplazar a otras profesiones; su función es integradora de todas las profesiones
que participan de la cadena productiva agropecuaria. La integración
implica la participación de los agricultores en las empresas productivas, bien
sea como socios de las empresas agroindustriales o mediante la producción agropecuaria
y forestal.
VALOR AGREGADO.
La Ingeniería Agroindustrial debe
permitir que los productores den mayor valor agregado a los productos, para
esto se hace uso de tecnologías adecuadas a las condiciones de nuestros
productos y suelos.
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD.
Los mercados son cada vez más
exigentes en cuanto a la calidad de los productos, es labor de la Ingeniería
Agroindustrial hacer que esas exigencias de calidad sean satisfechas en la producción
primaria y mantenidas en los procesos siguientes hasta llegar al
consumidor final.
MANEJO DE SUBPRODUCTOS.
En todos los procesos agropecuarios y
de transformación quedan subproductos que sólo son utilizados para contaminar
ríos y suelos. La Ingeniería Agroindustrial debe desarrollar los procesos
que permitan su aprovechamiento.
ACTUAR SEGÚN LAS ESPECIFICIDADES REGIONALES.
Por la diferencia de suelos y
climas la Ingeniería Agroindustrial debe procurar la especialización de
las regiones en productos adecuados a cada zona y con posibilidades
en los mercados nacionales e internacionales.
CARACTERÍSTICAS DE LOS INGENIEROS AGROINDUSTRIALES
En primer lugar demostrará creatividad para encontrar soluciones a los problemas de los productores,
transformadores y comercializadores, sobre todo en pequeña escala, teniendo en
cuenta la escasez de recursos, la crisis económica y la falta de mercados.
Además tendrá que desarrollar una
labor ética y política (no partidista) de organización
de los productores agropecuarios y promover la formación de empresas
integradas.
Importancia
La agroindustria representa el paso natural de la producción agropecuaria de bienes que requieren cambios para potenciar su utilidad. El desarrollo de los enlatados como forma de preservar los alimentos por largo tiempo y el subsiguiente progreso en el área de los empaques y técnicas de procesamiento ha permitido conocer y aprovechar ampliamente sus ventajas. La agroindustria, además de generar valor agregado a los productos del sector agropecuario y piscícola, genera empleo de mano de obra de baja especialización en el mercado laboral permitiendo bienestar económico a las familias de estratos sociales que no tienen acceso a la tenencia de bienes de producción.
Perfil del Estudiante
El o la estudiante que aspira ingresar a la carrera de Ingeniería Agroindustrial deberá cumplir con un mínimo de requisitos académicos y legales, pero además debe poseer elementos de carácter personal para alcanzar su meta académica; dichos elementos se expresarán en:
- Conocimientos básicos y habilidades en el campo de las ciencias naturales y matemáticas.
- Vocación de trabajo con el sector rural en las distintas etapas de la cadena agroalimentaria.
- Capacidad para trabajar en equipo.
- Creatividad e iniciativa para el desempeño de sus actividades.
- Capacidad para comunicarse.
- Conocimientos propios de cultura general.
- Valores éticos y cívicos.
- Habilidad para la lectura, escritura y comprensión del lenguaje español y conocimientos básicos del idioma inglés e informática e interés en continuar el aprendizaje de estas áreas.
- Actitudes de responsabilidad y solidaridad social
